1
各種蔬菜清洗幹凈瀝幹水分。將豆王、胡蘿蔔和豆腐幹分別切成丁。切得越小越好。
2
土豆去皮切塊，用清水洗凈去澱粉。
三
將洋蔥、姜和大蒜切碎。先讓大蒜發芽。
四
將雞蛋打入鍋中，攤成蛋卷。盡量鋪薄壹點，越薄越好。
五
將蛋卷切成菱形方塊待用。
六
炒鍋放油，爆香蔥和姜。
七
將豆王、土豆、胡蘿蔔丁翻炒。
八
加入少量的水將土豆煮至熟透。
九
加入豆腐幹，攪拌均勻，備用。
10
另起鍋，倒油，加三勺辣椒面。
11
油冒煙後，倒入香醋刺激香味，醋壹定要多。
12
醋炒半分鐘後，加入壹碗冷水燒開，倒入之前炒好的菜。
13
加入適量的十三香，適量多放。
14
加入適量醬油，煎兩分鐘。
15
加鹽調味。
16
倒入切碎的雞蛋塊。攪拌均勻，蔬菜種子就做好了。
17
轉小火保持溫度。
18
在燒開的鍋裏加入適量的水，燒開，煮面條。
19
面條煮熟後，撈出放入碗中，澆上肉末。
20
撒上蒜苗末，壹碗熱騰騰香噴噴的酸湯面肉末就做好了。