1.小龍蝦身上藏著很多黑色的汙垢。盡量用刷子清理，不要省事。
2.如果小龍蝦太小，用剪刀把手、腳、鉗子都去掉。
3、這壹刀很重要，不僅要去除頭部的胃(很臟)，還要去除頭部的黃膏，黃膏是好東西，不要浪費。
4、不要到最後，切成兩半拔出來，這樣正常情況下整個胃都會出來(黑色囊狀物就是胃)。
5.去了小龍蝦的腸子後，方法很簡單。用手捏住尾巴中間左右扭動，直到斷開，再慢慢拉出。所以蝦的腸子會跟著。
6.打掃幹凈就好。
方法2
1.精挑細選的小龍蝦，直接放入醋鹽混合的清水中。
2.浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出臉頰上的汙垢。基本上泡過的小龍蝦都很幹凈。
3.用清水沖洗3遍即可進入廚房。
這個方法可以推薦給家庭主婦。醋和鹽都是常備調味品。只要掌握了壹定的比例，在家裏做小龍蝦的時候選擇這種方法簡單省力。
小貼士:最重要的是洗鰓，就像去除魚的鰓壹樣，把頭兩邊的殼稍微翻壹下，把鰓去掉。
或者清洗幹凈(以白色為主)，然後把尾部的蝦腸抽掉，用清水和少許醋沖洗幹凈，直到沒有腥味為止。