發芽的豌豆可以吃嗎

1.發芽的豌豆也可以食用。豌豆苗是無害的，豌豆苗也叫“蘆筍”、“蘆筍豆苗”、“蝴蝶菜”，屬於苗類蔬菜，即小植物類蔬菜。主要是吃豌豆產生的嫩莖葉和嫩枝。無論是炒肉、炒菜、煲湯、涮火鍋，豌豆苗都很棒。豌豆苗又香又營養。

2.豌豆發芽和土豆不壹樣。豌豆發芽後還是可以吃的，就像大豆壹樣，可以用來做生豆芽。豌豆苗可以吃，無論是炒、清炒、煲湯、火鍋等，都是佳品。

炒豌豆苗

配料:豌豆苗、色拉油、鹽、雞精、料酒、蒜、幹辣椒、姜。

做法:將豌豆苗去粗去幹，取其嫩葉，洗凈瀝幹水分。鍋中加入適量色拉油，放下姜絲、蒜末、胡椒粉至香。加入豌豆苗繼續翻炒。翻炒後加入壹勺料酒，少許鹽和雞精，調味即可食用。

4.豌豆苗煎蛋

材料:豌豆苗壹把，雞蛋3-5個，鹽少許。

做法:①將雞蛋壹個壹個打開放入碗中，用筷子攪拌均勻。(2)將豌豆苗洗凈，切碎，放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，加入少許鹽。(3)鍋洗凈放入食用油，將上述處理好的雞蛋、豌豆苗倒入鍋中用小火煎至兩面金黃後出鍋。