原料：
新鮮八爪魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1、八爪魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉八爪魚頭裏所有的東西，改刀小塊；
2、洋蔥切塊和八爪魚塊壹同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；
3、將八爪魚穿在泡過水的竹簽上；
4、穿好的八爪魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。
貼心提示：
1、八爪魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；
2、八爪魚頭裏的物質不敢吃的人，最好去掉；
3、八爪魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到八爪魚肉裏；
4、腌制的時候鹹味不要太大，八爪魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味；
5、竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙；
6、八爪魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；
7、各家烤箱功力不壹樣，可以自行調節，原則上看到八爪魚腳卷曲、萎縮變硬即可，以免烤老了