洋蔥的半根
5片生姜
花椒
適量的油
清蒸魚加醬油，半勺。
半勺料酒
清蒸鱘魚？
取壹條新鮮的鱘魚，在它兩側的鰓根部割壹刀，放血，然後用鹽粒把黑色的粘液擦掉。然後用剪刀從肛門處剖開腹部，取出內臟和鰓。取出內臟時記得撕掉腹部的膜，處理後用清水洗凈。最後根據蒸盤的形狀適當換刀，把刀花在魚上備用。
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將鱘魚放入盤中，加入姜絲和料酒，充分撈起腌制20分鐘。腌制後將鱘魚去掉姜絲，將料酒倒出盤中，然後將魚洗凈瀝幹水放入盤中備用。
把蒸鍋裏的水燒開。水燒開後，將裝有鱘魚的蒸鍋放入蒸鍋，SAIC馬達後蒸14分鐘，熄火後取出蒸鍋，倒掉裏面的水，然後將蒸好的魚黑豆油倒入蒸鍋，將胡椒粉和蔥絲均勻的撒在魚上，最後燒壹鍋熱油澆上，裝盤即可。
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1.鱘魚本身是有壹些腥味的，但只要把體表的粘液刮幹凈，把腹內的膜撕掉，用料酒和生姜充分腌制，就不會有腥味。
2.保持魚的完整當然是最好的，但是如果和蒸盤不搭配，就需要適當的切塊，否則後期就很難蒸了。