咖啡中的咖啡因含量特別高，是壹種能直接作用於人體神經、心臟和呼吸系統的重要成分。它能使體內許多器官保持興奮狀態，改善人體內的神經功能，緩解肌肉疲勞。當人精神疲憊或體力不支時，及時喝點咖啡能促進身體恢復，使無精打采的感覺迅速消失。
2、開胃消食
人喝咖啡後，吸收的咖啡因不僅能直接作用於人的大腦和神經，還能刺激人體內的交感神經和腸胃，促進腸胃消化液的分泌，改善腸胃的消化功能。
3、利尿醒酒
咖啡有壹定的藥用價值。被人體吸收後，可直接作用於人的腎臟，改善腎功能，促進尿液排泄。同時還能加速乙醇在人體內的分解代謝。即使喝了咖啡，人也能盡快分解酒精中的乙醇，並能使其輕變成水，隨尿液排出體外。
4.防止血栓形成
咖啡不僅富含咖啡因，還富含亞油酸。該物質具有超強的溶血功能，可直接作用於人體心血管系統，促進血液循環，防止血栓形成，對中老年人中風和血栓形成有很好的預防作用。咖啡還可以稀釋血液，降低血液粘稠度，營養心肌，改善心臟功能，對人類經常發生的高血壓、高血脂也有壹定的預防作用。