特色燒烤因地域、風味、材料等不同而各具特色，以下是壹些常見的特色燒烤：
1. 串串香：源於重慶的串串香是壹種以串燒為主的燒烤，以辣味為主要特色，配料豐富，包括各種肉類、蔬菜、豆腐等。
2. 羊肉串：羊肉串是中國北方地區常見的燒烤，以羊肉為主要原料，配以各種調料和蔬菜，口感鮮美。
3. 烤魚：烤魚是壹種以魚類為主要原料的燒烤，以清淡、鮮美為主要特色，常見的有重慶的毛血旺烤魚、湖南的剁椒烤魚等。
4. 烤串：烤串是壹種以各種肉類為主要原料的燒烤，口感香辣，常見的有四川的麻辣烤串、新疆的羊肉串等。
5. 烤鴨：烤鴨是壹種以鴨肉為主要原料的燒烤，以酥脆、鮮美為主要特色，常見的有北京烤鴨、南京烤鴨等。
6. 烤全羊：烤全羊是壹種以整只羊為主要原料的燒烤，以肉質鮮美、口感獨特為主要特色，常見於中國西北地區。
以上是壹些常見的特色燒烤，不同地區和文化背景下還有更多不同的特色燒烤，可以根據自己的口味和喜好進行選擇。