壹般香菇用清水洗凈表面，再用清水充分浸泡4-5小時，即可煮熟食用。
如何正確清洗蘑菇
1.用冷水清洗蘑菇表面，然後用剪刀剪去根部。
2.將香菇浸泡在清水盆中，表面朝下，浸泡三到四個小時。
3.當蘑菇變軟，表面全部打開時，用筷子向同壹個方向攪拌，使蘑菇表面的雜質在水中脫落，沈澱物可沈入盆底。
4.用清水清洗多次後，就可以做飯吃了。
香菇炒肉怎麽煮才好吃？
用蘑菇炒肉時，盡量把蘑菇切成厚片，這樣味道會更飽滿。然後在油鍋中加入足夠的食用油，放入香菇慢慢翻炒，再放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等食材。要翻炒，再放入炒好的肉片，加入適量的料酒、醬油、胡椒粉。
香菇是生活中很常見的壹種蘑菇，它含有的營養物質具有香菇特有的清香味道。煮後香味會更濃郁，口感清新爽滑。
蘑菇所含的營養物質對身體也有很好的滋補作用，可以補充身體對營養物質的吸收和利用，滿足身體的代謝需要。