遊泳蟹
250克
豆漿
500毫升
佐料
橄欖油
適量的
鹽
適量的
水盆
適量的
小蝦米幹
適量的
精力
適量的
切碎的大蔥
適量的
烹飪酒
20毫升
步驟
1.準備好鹹豆漿的配料(紫菜碎、蝦米碎、蔥花)和姜。
2.將梭子蟹洗凈。
準備生豆漿
4.先在蒸格中加入壹些蔥花和姜片。
5.將蟹放入其中，放入蔥花和姜片，將料酒澆在蟹上，大火蒸熟。
6.取出後打開蟹蓋，取出蟹胃和鰓。
7.在碗中加入鹽、紫菜絲、蝦和辣油。
8.把豆漿放在熱鍋裏煮，煮的過程中要攪拌，避免粘鍋。
9.將煮好的豆漿倒入調味碗中。
10.將鹹豆漿倒入鍋中，放入螃蟹，再加入10 ml料酒。
11.煮沸後，轉中火，煮2分鐘。倒入適量橄欖油，關火。
12.上菜
技巧
1.先把梭子蟹蒸熟，基本沒有腥味。
2.先把調好味的鹹豆漿倒入鍋中，直接喝螃蟹，中和味道。如果不愛吃辣，可以避免加辣油。