2茶匙大蒜醬
醬油適量
花椒
料酒適量
大蒜5片
6個幹辣椒
生姜適量
鮮鮮美味
燒結過程
需要幾天時間。
普通難度
桂花魚的腳步
1
用花刀斜切鱖魚兩側(註意不要再切魚身)；
2
鱖魚從肚子到魚背切(註意不要切到魚背)；
三
把魚放在稍微大壹點的盤子裏，放幾塊臭豆腐，把臭豆腐均勻的鋪在鱖魚上(裏外，都在刀口裏面)。
四
用稍微厚壹點的塑料袋把魚包緊(不容易被魚紮破，幾層保鮮袋也可以)。放冰箱保鮮室壹周。
五
壹周後取出，用清水沖洗幹凈。
六
姜切絲，蒜切片，蔥切片，蒜末醬，幹辣椒切片，少許花椒備用；
七
在熱鍋中加入油，放入桂花魚，將魚內外煎至棕色。
八
然後在鍋中加入姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、蒜蓉醬，炒至香味四溢，再依次放入適量料酒、生抽煮熟。如果喜歡顏色較深的菜，可以加壹點淡醬油(根據情況不要加太多，以免魚鹹)，鍋中加適量水，將魚內外略煮，加水澱粉至湯汁略幹，撒上蔥即可。
使用的廚具:不粘鍋碗瓢盆。