我喜歡吃家鄉的臘肉。熏肉真的很好吃！
竹筍特有的香味具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食。
竹筍味甘，性寒，其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用。
材料
配料:竹筍1節；
輔料:油、鹽、臘肉、姜、蒜、2個青椒、豆瓣醬。
臘肉炒竹筍
1
鮮筍去皮。
2
切片加水。
三
將青椒、大蒜和姜切成丁。
四
臘肉切片，竹筍需要更多的油，這樣肉才能更肥。
五
鍋熱了，放入臘肉翻炒。
六
等肉裏面的油差不多都出來了，再放姜蒜和辣椒，直到香。
七
然後加入竹筍和青椒翻炒。
八
2分鐘左右，加入少許豆瓣醬翻炒。鍋大概1分鐘就能煮好。
技巧
我泡過竹筍，感覺新鮮的竹筍會有點澀，有點酸。過了水妳會感覺好很多。