主要成分？
1桂魚(1斤最好)和2-3個西紅柿。
佐料
香菇、姜片、蔥花、番茄醬、鹽、雞精、花椒粉、生粉、料酒。
番茄桂魚湯的步驟
1.？鱖魚清洗幹凈後，將鱖魚的魚身擦幹，在砧板上放上幹凈的毛巾，將魚放在上面，用尖刀將整條後片從尾部貼在魚骨上；
2.？魚肚上有橫刺，切片下要小心；
3.？平鋪半個魚身，用傾斜45度左右的刀小心地將魚片切片，然後將魚片和魚皮分開；
4.？魚片加玉米澱粉、胡椒粉、少許料酒、鹽、雞粉加少許水至微粘，腌制待用；
5.？魚骨切塊，西紅柿洗凈，放入沸水中焯壹下，然後洗凈，去皮，切塊；
6.？鍋內燒熱油，將魚略炒至魚肉變白，倒入適量開水煮5分鐘後，轉入砂鍋加入姜片和香菇繼續煮5分鐘；
7.？鍋裏的油燒熱後，加入番茄塊和番茄醬，翻炒至番茄變軟呈沙色。將砂鍋中的魚湯倒入番茄鍋中，大火燒開，加鹽和雞精調味。最後將腌制好的魚片放入鍋中，用筷子快速分散，直到魚變白。關火，撒上蔥花和胡椒粉。