首先，我們來了解壹下泡菜。“泡菜”是朝鮮半島的壹種發酵食品，以蔬菜為主料，各種水果、海鮮肉類、魚露等為配料。
主要有益因子是乳酸菌，還富含維生素、鈣、磷等無機物和礦物質，以及人體所需的十多種氨基酸。泡菜吃完有五種口味，可以配米飯和酒。容易消化，提神醒腦。既能供給充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪。泡菜代表了韓國的烹飪文明。
在韓國壹千家餐廳裏，他們會有壹千種泡菜，每家餐廳都會有自己的秘方，所以我想如果我來首爾，我會把那些小店都吃了，而且如果韓國幾乎所有的城市都想吃，每個小店的泡菜都值得壹試，因為根據店主的習慣，有的可能是辣的，有的可能是酸的，有的可能是淡的，濃的，所以，
至於韓國人，不僅僅是壹種食物，沒有泡菜沒有米飯的程度分析了泡菜的片面人生。他們不僅把泡菜當粥吃，還會在其他食物中加入很多泡菜的味道。他們青睞泡菜和泡菜文化，這是值得研究的。正宗的泡菜在很多地方都可以買到，不僅僅是在光州。