首先，配料:3個茄子、少許蔥、少許姜末和少許蘑菇醬。
二、方法和步驟:
1，先挑出三個茄子，清洗幹凈，然後用刀去掉茄子的頂部。
請點擊輸入圖片說明。
2.把茄子切開。把它分成四份。每個茄子都是這樣切的。保留茄子柄，不需要去掉。
請點擊輸入圖片說明。
3.將換刀後的茄子放入盤中，入鍋蒸熟。大火蒸約10分鐘。當筷子能輕輕插入時，說明已經熟了。
請點擊輸入圖片說明。
4.將蒸好的茄子出鍋，倒掉多余的水。這壹步要小心，不要燙傷手。同時準備好蔥姜。
請點擊輸入圖片說明。
5.準備蔥姜和適量的蘑菇醬。蔥姜切末，香菇醬放碗裏。
請點擊輸入圖片說明。
6.將三勺醬油、壹勺香醋、少許花椒油、少許香油加入醬碗中，用筷子拌勻。
請點擊輸入圖片說明。
7.最後加入適量的涼開水。這樣汁就準備好了，澆在蒸好的茄子上。美味的茄子沙拉做好了。
請點擊輸入圖片說明。