新鮮栗子如果不在常溫下保存，容易生蟲(新鮮栗子含水量高，容易引起黴變長毛等。).
可以冷藏保存，壹方面保持了低溫，減少和抑制了蟲子的生長，另壹方面也能很好的保持板栗的口感。
栗子，本名板栗Bl。，在中國品種豐富，根據形狀大致可分為兩類。壹種是錐栗，主要產於閩北山區。板栗主要產於中國北方的許多省份。殼鬥大，球形，有刺，堅果2 ~ 3個，生於殼鬥，俗稱栗子，是我國特產，號稱“幹果之王”，在國外也叫“人參果”。香甜的栗子，作為自古以來的珍貴水果，是幹果中的極品。栗子是高澱粉的堅果。中醫認為，板栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝的功效。所以栗子有“腎之果”的美譽。分布於我國遼寧、北京、河北、山東、河南、黃龍縣、陜西等地。河北承德寬城和河北唐山遷西的板栗都含有有機鐵，所以以有機板栗聞名。板栗適應性強，栽培管理方便，產量穩定，深受群眾喜愛。我國北方人稱栗子為“鐵桿莊稼”，是綠化和生產的好樹種。