準備食材:白蘿蔔、大蒜、小米椒、醬油、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅辣椒、糖。
第壹步:準備壹個白蘿蔔，清洗幹凈，去皮，先將白蘿蔔切片，再切成細絲。如果想把細絲切得更細，切片的時候就把切片切得更細。這壹步也可以用擦絲板擦成絲。
第二步:在白蘿蔔中加入兩茶匙鹽，拌勻，先腌半個小時，把水腌在白蘿蔔裏。這樣拌出來的白蘿蔔特別脆，沒有苦味。
第三步:利用這段時間準備壹些輔料:將兩瓣大蒜切成細粉，再切壹些小米椒圈。如果妳不喜歡吃辣，妳可以不放。將洗凈的小蔥切成蔥花，放入碗中備用。
第四步:蘿蔔絲腌制好後，用手抓壹下，充分去除裏面的水分。然後放在幹凈的紗布裏，把裏面的水擠出來，擠的時候盡量把水擠出來。越擠越幹，蘿蔔絲吃起來越脆。然後放入涼開水中，清洗幹凈，撈出擠幹，放入大碗中備用。
第五步:現在調好口味，加點醬油，陳醋，鹽，白糖提提神。如果喜歡吃辣的，可以加壹勺紅辣椒，最後加幾滴香油提香。用筷子攪拌均勻，放在盤子裏。它是美味的。