油葵可以炒著吃，也可以用來榨油。葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸——亞油酸，含量高達58%- 69%，能清除體內的“垃圾”。
葵花籽油富含維生素e？，不含芥酸，不含膽固醇，不含黃曲黴毒素；具有清淡、開胃、潤肺、補虛、養顏、降血脂等功效。長期食用對人體有保健作用。
擴展數據:
吃瓜子的幾個註意事項:
1，最好選原瓜子。
無論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子，都和綠茶、大蒜、香草無關，而是和香精香料有關，而且有鹹有鹹，不如原味瓜子健康安全。
2.吃瓜子的時候多喝水
瓜子脂肪含量高，脂肪在體內的分解比糖和蛋白質的分解需要更多的水分。另外，瓜子本身在炒制過程中含有的水分很少，所以吃瓜子的時候要及時喝水。否則，口渴的時候喝水，就相當於妳的身體已經發出了缺乏預警信號。尤其是對於口腔潰瘍、喉嚨痛的人來說，簡直就是火上澆油。
百度百科-油葵
？人民網-不同的瓜子有不同的作用。壹次吃多少瓜子最好？