材料:豆腐、雞蛋、青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿蔔絲、鹽、香油。
方法:①蔬菜洗凈切塊，豆腐切成小塊，蛋液打散備用。(2)燒開壹鍋水，加入豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲。水開後慢慢倒入蛋液，然後放入蔬菜，加鹽，關火後倒入香油。
海藻雞蛋湯
材料:紫菜3片，大白菜2顆，雞蛋2個，湯4杯，1茶匙調味鹽，香油少許，澱粉少許。
練習1。鍋中高湯煮沸，大白菜洗凈放入湯中，關小火，加鹽調味。2.雞蛋打勻，加入少許水澱粉拌勻。湯開時倒入，蛋花浮起時關小。3.將小塊紫菜撕入湯中，立即關火取出，最後滴少許香油。
豆腐紫菜湯
材料:豆腐1，紫菜2個，番茄1，大頭菜1(約40g)，蔬菜湯8杯，鹽少許。
方法:1。壹切洗凈，紫菜切小塊，西紅柿切角，大頭菜切條，豆腐切四塊。2.把鍋裏的素湯燒開，先放入豆腐、西紅柿、大頭菜條煮壹會兒，再放下海苔，加鹽調味。
紫菜和雞蛋最方便，家裏隨時都有。那是我媽來用的，她很著急。