1、材料：面粉200克、熱水110克、花生油適量、香蔥壹把、鹽適量、五香粉適量。
2、稱量200克面粉，加入110左右的熱水，壹定要用熱水，用熱水和面，涼了以後煎餅也不會變硬。
3、加了熱水後用筷子往壹個方向攪拌成絮狀，放幾分鐘，不燙手就開始揉面。
4、揉成光滑面團，拿盆子蓋好，醒面5-10種。
5、醒面種的時間準備蔥花洗幹凈，切小段，還有油，五香粉，鹽。
6、在案板上撒些幹粉防粘，搟成面片，盡量搟薄點，這樣層次更多些，在面片上均勻的撒上適量的油，鹽，五香粉，香蔥。
7、從邊緣小心卷起。
8、卷好後，再像這樣圍起來，收口放在下面，放壹邊醒面，再做另外壹個面團。
9、做完另外壹個面團後，壹個面團也醒好了，把它搟成圓形大餅。
10、鍋裏倒油，油熱後下面餅，小火慢煎，控制好火候，勤翻面。
11、煎成這樣兩面金黃就可以啦。
12、用刀切成小片，方便食用，香香脆脆的煎餅就做好啦！