柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統稱，學名拉氏穢，現稱洛氏穢Phoxinus lagowskii Dybowski，為江河野生的小型經濟魚類，價值很高。
醬燉小柳根魚
鮮活的小柳根魚收拾幹凈，把肚子裏的東西擠出來丟掉，把魚用清水洗幾遍，然後瀝水。
2.把蔥、蒜切成片，把姜切成絲備用。
3.壹袋香辣醬可以起到至關重要的作用。（而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等壹切調料。）
4.鍋內倒入植物油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。
5.調至小火，把壹袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒，炒出醬香味。
6.倒入適量清水，調至中火。
7.把小柳根魚倒入鍋中，用鍋鏟把魚往水裏按壹按，使每條魚都均勻地沾上湯水。
8.蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，再燜5分鐘。
9.湯汁已經收得差不多了，可以出鍋了，味道很好，鮮嫩味美……
小貼士：
1、也可以用其它的醬，我喜歡吃辣的，所以用了香辣醬。
2、炒香辣醬的時候壹定要小火，否則醬會糊鍋。
3、用小火慢燉的方法可以使味道全進入魚中。