大青規格的小龍蝦重量壹般在六錢以上,身體是青色、淡紅色、壹但小龍蝦完全是紅色就不屬於大青規格了。大青規格的小龍蝦雖然沒有炮頭規格的小龍蝦大,但是炮頭規格裏面可以挑選出大青,炮頭規格的小龍蝦容易挑選到,大青規格的小龍蝦就不是那麽容易挑選出來了,之所以稱為大青,就難得在這個青字上面,什麽樣的小龍蝦才是青色的呢?就是在氣溫25攝氏度以下的季節,水草茂盛、蝦田水位比較深,水質好的養殖環境裏剛剛蛻殼的小龍蝦,因為在水草茂盛,水質好的環境中生長出來的小龍蝦,水草為小龍蝦提供了非常好的庇護場所,小龍蝦在水草裏蛻殼後可以避免太陽的暴曬,身體才會是青色的,淡紅色的!這樣的小龍蝦非常嫩,非常幹凈,也是品質最好的小龍蝦,大青規格的小龍蝦也只有在春季的時候最多,大青規格的小龍蝦會隨著氣溫上升會慢慢減少!可以這樣說:大規格的小龍蝦常有,大青規格的小龍蝦不常有!