大青規格的小龍蝦重量壹般在六錢以上，身體是青色、淡紅色、壹但小龍蝦完全是紅色就不屬於大青規格了。大青規格的小龍蝦雖然沒有炮頭規格的小龍蝦大，但是炮頭規格裏面可以挑選出大青，炮頭規格的小龍蝦容易挑選到，大青規格的小龍蝦就不是那麽容易挑選出來了，之所以稱為大青，就難得在這個青字上面，什麽樣的小龍蝦才是青色的呢？就是在氣溫25攝氏度以下的季節，水草茂盛、蝦田水位比較深，水質好的養殖環境裏剛剛蛻殼的小龍蝦，因為在水草茂盛，水質好的環境中生長出來的小龍蝦，水草為小龍蝦提供了非常好的庇護場所，小龍蝦在水草裏蛻殼後可以避免太陽的暴曬，身體才會是青色的，淡紅色的！這樣的小龍蝦非常嫩，非常幹凈，也是品質最好的小龍蝦，大青規格的小龍蝦也只有在春季的時候最多，大青規格的小龍蝦會隨著氣溫上升會慢慢減少！可以這樣說：大規格的小龍蝦常有，大青規格的小龍蝦不常有！