搪瓷是壹種無機玻璃搪瓷，塗燒在金屬坯體表面。搪瓷鍋受熱均勻，鍋體厚重，密封性好，特別適合長時間燉菜。搪瓷鍋本質上是鑄鐵鍋，所以具有耐腐蝕、耐磨損、耐高溫的特點，不易損壞。搪瓷鍋可以用來煎、烤、加鹽烤等中西菜肴，甚至可以放在烤箱裏。
搪瓷鍋介紹
由於材質不同，搪瓷鍋不僅可以用來煲湯、燉湯，還可以用來煎、炒、炸、煮，堪稱鍋裏萬能鍋。搪瓷鍋也可以用來煮火鍋，只需要小火就能讓食物沸騰。特別適合冬天使用，關火後可以長時間蓄熱，吃熱食。
因為鑄鐵蓄熱性好，所以保溫性自然也就很優秀。再加上它的密封性，堪稱燉鍋界的“天花板”，所以進壹步減少了鍋內熱量的流失。還有壹點很重要，搪瓷鍋不選竈具，燃氣竈、電磁爐、陶瓷爐、電爐甚至烤箱都可以。
因為搪瓷鍋是鑄鐵的，長期耐摔，保養得好的話可以成為“傳家寶”。搪瓷鍋除了密封性好，壺蓋上還設計了“集水釘”(即小圓點)。它的作用可大了。當水蒸氣粘在鍋蓋上時，集水釘的作用就是讓水蒸氣凝結成水滴，重新回到鍋裏。