這個方法做起來也比較簡單，而且味道真的很好吃。現在每頓飯都離不開這個酸黃瓜，不吃壹頓飯就會覺得沒胃口。如果覺得最近沒胃口，不妨腌制壹些做準備。想吃的時候拿出來壹些，壹定會讓妳胃口大開，會上癮的。
酸黃瓜，配料:黃瓜550克，冰糖30克，紅椒25克，生姜10克，白蒜35克，桂皮5克，香葉4克，花椒4克，八角2個，醬油4克，鹽60克，菜籽油25克。
做法步驟:1、黃瓜清洗幹凈，切成長條；加入50克鹽，拌勻；2、冰糖、白蒜、紅辣椒、生姜待用，香料待用；3.鍋中加水、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒，大火燒開，轉小火至入味，晾幹備用；
4.濾出酸黃瓜汁，炒鍋熱油煸炒，將花椒、姜片放入炒鍋；5.炒至姜、辣椒出香，放入熱油的黃瓜盤中；
6.然後加入幹醬，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時以上。