羊肉200克，白蘿蔔100克，餃子皮200克。
輔料香菜25g，香菇3個。
調味鹽1茶匙醬油1湯匙姜1小辣椒3克香油1/2湯匙香蔥1。
羊肉胡蘿蔔餃子的做法
1.將原料清洗幹凈，白蘿蔔去皮，香菇焯壹下。
2.將蔥姜椒碎放入碗中，用開水浸泡(蓋好)至水涼。
3.用篩子過濾掉水中的蔥、姜等物質。
4.過濾後的蔥、姜、花椒水備用。
5.羊肉用清水泡兩個小時左右，中間換兩次水，去掉腥味。
6.將羊肉剁碎，邊剁邊用小勺加入蔥、姜、胡椒粉水，使其滲入肉裏。
7.在剁碎的羊肉中加入香油、醬油和微量鹽。8.徹底攪拌均勻。
9.將蘿蔔和蘑菇分別剁成細塊，香菜切成細粉。
10.把蘿蔔絲拌壹點香油，防止水溢出。
11.把蔬菜和肉拌在壹起，加壹點花生油。
12.充分攪拌均勻
13.寶成餃子
14.鍋裏放水，放餃子裏煮。
烹飪技巧1，邊剁邊加入蔥、姜、花椒水，能有效去除羊肉膻味，使餡料更加鮮美，做出來的餃子有湯的味道；
2、蔥姜辣椒水可以泡的更濃，會更鮮美；
3.菜肉比:1: 1最好，隨妳喜歡加減。