材料:空心菜梗、幹辣椒4個、大蒜3瓣、生姜2片、醋適量、鹽適量、雞精適量、菜籽油適量。
練習:
1.蕹菜脫去葉子，留莖備用；
2.空心菜用清水浸泡半小時，瀝幹水分。空心菜的莖斜著切；
3.切好備用；將生姜切成粉末；大蒜切末；將幹辣椒切段；
4.鍋裏放適量的油。油熱後，放入蒜、姜、幹辣椒炒香。
5.把切好的菠菜梗放進去壹起炒；
6.用少許醋和鹽翻炒。
擴展數據
水蕹菜(拉丁名:ipmoea aquaticaForsk)為番薯屬植物。在福建、廣西、貴州、四川，稱為空心菜；在福建，它被稱為番薯，番薯；在江蘇和四川，它被稱為藤粳稻；在廣東，它被稱為番薯。
本種起源於東亞，並且作為壹種蔬菜被廣泛栽培，或者有時逃到野外。我國中南部省份常見栽培，北方較少，適宜生長在溫暖濕潤的氣候和肥沃濕潤的土壤，不耐寒，遇霜凍莖葉會枯死。分布於亞洲熱帶、非洲和大洋洲。除蔬菜食用外，還可入藥內服緩解食物中毒，外敷治療骨折、腹水、無名腫毒。空心菜也是很好的飼料。