制作油潑面的主要材料之壹是辣椒面，辣椒面制作精美，壹般需要優質香辣的辣椒面。好的辣椒面壹般都是幹辣椒面，色澤鮮紅，粉油的，好吃辣辣的。
妳能在油潑面裏不放胡椒嗎？是的。
雖然辣椒面是做油潑面的主要步驟，但是考慮到生活中很多人不能吃辣，所以不做辣椒面也可以做油潑面。主要方法掌握的很好，做出來的油潑面也很好吃，所以油潑面不用辣椒也可以做。
3沒有辣椒面怎麽做油潑面？妳可以用胡椒或辣椒來代替。
油潑面中花椒面的主要作用是提升身香和口感，並不是必須的配料。所以做油潑面的時候如果沒有胡椒面，可以用其他食物代替，比如辣椒或者花椒。這些調味品還能起到很好的提升體香和口感的作用，有利於改善油潑面的鮮味。
油潑面煮完要不要涼水？不需要。
用來做油潑面的面壹般是寬面或者手工面。這些面條本身就很結實。冷水後，他們可能會減少油潑面的味道。所以壹般不用冷水煮油潑面。把它們撿起來放在碗裏。