陜西油潑辣子的做法如下：
原料：八角1個、丁香3粒、桂皮1個、草果2個＋半個姜粉1勺、花椒1勺、小茴香1勺、黑胡椒1勺、香葉2片、幹辣椒半杯、芝麻1/4杯、鎮江香醋2勺、油2杯、陜西辣面3/4杯。
1、準備所有材料，需要香料種類比較多。
2、將辣椒小火烘焙2-3分鐘，取出然後將八角，桂皮，半個草果，丁香，香葉，花椒，小茴香倒入，小火烘焙2-3分鐘。
3、室溫放涼後，倒入石臼中，搗碎。
4、將烘焙後的幹辣椒，倒入石臼中，搗碎後與陜西辣面混合。
5、在鍋裏倒入2杯油，加熱，直到剛剛開始冒煙，離火，等5分鐘；然後倒入芝麻；（可以先用少量芝麻測試油溫，如果芝麻入鍋，立即炸開，就再等待2-3分鐘）等待芝麻的顏色開始變化，加入2粒草果。
6、稍微攪拌，加入步驟3中的混合的香料；稍稍攪拌，倒入步驟4中的混合辣椒粉；攪拌均勻後，倒入姜粉；最後倒入香醋。
7、室溫放涼後，即可享用。