1.鍋內加水適量能（和蝦平既可），放蔥半根，姜數片，花椒數粒，鹽，味精適量 。
2.壹定要等水沸後倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫後再倒入蝦中，否則，煮的太久或將蝦水壹起倒出都將造成蝦肉過老，發幹口感不好。
3.浸泡半小時入味後即可吃到鮮嫩可口的佳肴了。
1.蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2.還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚壹樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
3.對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
4.鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。