如果榴蓮打開後果肉比較硬，說明榴蓮不夠成熟。這種榴蓮可以用以下方法軟化:
高溫催熟榴蓮，將榴蓮重新包裝，用報紙和保鮮膜將榴蓮包裹起來，然後放在更溫暖的地方，可以加快榴蓮果肉的軟化速度。
水果催熟可以把硬硬的榴蓮和成熟的香蕉、蘋果等水果放在壹個紙箱裏。這些成熟的水果會釋放壹種天然的乙烯氣體使水果成熟，這種氣體會加速榴蓮的軟化。
2看外殼顏色。壹般成熟的榴蓮殼是金黃色的。如果是成熟度不夠的榴蓮，整體顏色會顯得偏藍，所以買榴蓮時盡量選擇殼色偏黃的。但是太黃顏色開始變暗的榴蓮是不能用的，因為這說明榴蓮太成熟了，不太多可能會壞。
3聞味道成熟的新鮮榴蓮聞起來很甜很濃郁。我們也可以以此來判斷榴蓮是否成熟。如果是成熟度不夠的榴蓮，味道會比較淡。
4看開口的榴蓮，它的殼成熟後會自然裂開，所以我們也可以用這個來判斷榴蓮是否成熟。買榴蓮的時候盡量選擇剛打開的榴蓮，因為打開時間長了果肉容易被外界細菌汙染。