黑米的主要營養成分為粗蛋白12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。用黑米熬制的米粥清香有光澤，軟糯可口，營養豐富，滋補效果好，故稱“補血米”、“長壽米”。中國民間有句話叫“凡事必有補償”。
材料:黑米壹兩塊，薏米壹兩塊，糯米壹兩塊，粳米壹兩塊，花生仁適量，紅棗紅豆適量。
練習:
1)先將黑米、薏米、紅棗、紅豆洗凈，用清水浸泡。
2)將黑米、薏米、紅豆、紅棗放入鍋中煮沸(水比24CM高壓鍋或電飯鍋高壹半)，然後加入糯米、粳米、花生仁，用小火煮至近粘稠狀，加蓋燜壹會兒，即可做出美味的黑米粥！。
3.用餐:愛吃甜食者，可加入蜂蜜或膠原蛋白粉補血、補氣、養顏。膠原蛋白粉是現代人非常方便的滋補佳品！