如何炒兒童蔬菜好吃又簡單？

兒童菜也叫娃娃菜、娃娃菜等等。學名“抱芥菜”，是芥菜的壹種。名字有點奇怪，因為這道菜的根比較粗，四周都是芽，就像無數個孩子圍在中間圍著媽媽，壹個媽媽有很多個孩子，所以叫二菜。這道菜個頭小，甜而不苦，肉脆少，色青白內。切片油炸，口感嫩滑。吃素的時候也可以用紅辣椒點綴，微辣，不錯。

準備配料:

兒童蔬菜300g菜籽油加少許鹽。

生產步驟:

1.將蔬菜洗凈並切片。(如果覺得兒童蔬菜的皮影響口感，可以直接去皮切片。)

2.鍋中倒入適量菜籽油。油煮燙後，放入蔬菜片。

3.等孩子的菜炒透了，關火加壹點鹽就行了。

素炒兒童菜是四川的家常菜，只是冬天的時令菜。這道菜不僅可以悶，炒肉片，炒香腸，金湯魚片，雞汁酸菜，還可以炒，更清淡，更美味。其實我特別喜歡小孩子的蔬菜做泡菜。我把它們放在泡菜壇子裏3天，然後我可以取出切片，加入壹些辣椒油，攪拌均勻。口感脆嫩，做菜更開胃，還可以做酸菜魚。從來沒試過聽同事說味道不錯。有機會壹定要嘗嘗用泡菜做的酸菜魚。