薺菜薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是壹種大眾化的蔬菜。但是因為薺菜含有草酸，所以不適合和豆腐壹起煮。因為豆腐中的氯化鈣(也就是鹽鹵)或石膏遇到草酸，容易生成不溶性草酸鈣。人把薺菜和豆腐壹起煮的菜吃，這種不溶性草酸鈣容易沈積在血管壁上，影響血液循環。
薺菜不能和什麽壹起吃:豬肝。
薺菜在熱燙前含有大量的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸。我們都知道豬肝是補鐵的好食物，裏面含有大量的鐵離子。與這些植物酸壹起食用，會發生反應，導致豬肝中的食物成分不能被吸收，降低營養價值。不過焯水後可以壹起吃，水煮薺菜和豬肝補鐵效果還是不太好，但是補鈣效果還可以。
薺菜不能和什麽壹起吃:山竹
薺菜薺菜從食物屬性來說是涼性食物。所以薺菜不能和很多寒性食物壹起吃，比如山竹，很涼。壹起食用會加重食物的寒性，導致脾胃虛弱，影響消化吸收，嚴重時甚至會引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。