1，顏色的差別
生粉和面粉都是粉，看起來沒什麽區別，但是仔細看就會發現，生粉和面粉的顏色還是有壹些區別的。
面粉的顏色會更黃，而生粉的顏色會更白，主要是因為生粉是從面粉中提取的。經過二次加工，會去除面粉中的壹些其他物質，所以生面粉顏色更白。
2.不同用途
生粉屬於澱粉，主要用來增稠食物，或者在制作壹些油炸的東西時，可以掛在食物表面保護食物營養。
至於面粉，主要用於面食。我們在做面條、饅頭、蛋糕、面包等面食和糕點時會用到面粉。所以生粉的使用相對較少受到限制，面粉的用途會更加廣泛。
生面粉的保存
生面粉是壹種易腐商品，容易吸潮膨脹，甚至腐敗發黴。所以在生面粉保存的過程中，壹定要保持澱粉的幹燥，註意通風。
生粉應用廣泛，其中變性生粉是關鍵。變性澱粉是指通過物理、化學或酶促手段改變原澱粉的分子結構和理化性質，使其具有新的性質和用途的生面粉或生面粉衍生物。