30°左右的溫水，化開酵母（放的比例酵母說明上有，最好稍多壹點），靜置10分鐘。
靜置好的酵母倒入面裏，充分攪拌，如果水不夠，加少量溫水，直到面變成小塊，然後將面揉勻，最好揉到光滑。
將揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鮮膜密封，靜置大約15分鐘左右，註意要放在大約30°溫度的地方，沒有條件就多靜置壹會，直到面發起來，變得蓬松。
再取出等量面粉，用開水和面，揉到光滑，註意這壹步不放酵母！面團靜置5分鐘。
將發好蓬松的面（蓬松後大小約為上壹步面團的兩倍左右），揉勻，放到容器中，用保鮮膜密封靜置大約20分鐘。
把兩個面團揉到壹起，充分揉勻，揪出拳頭大小的面團，揉圓，壓扁，再用搟面杖搟成餅狀。如果面團粘手，可適當加幹面粉。
平底鍋或者電餅鐺裏塗薄薄壹層油，將面餅放入，電餅鐺10——15分鐘，（平底鍋小火將兩面烙至金黃）。註意：平底鍋先加熱再塗油！電餅鐺在烙餅過程中，用牙簽將餅上紮些小洞，防止餅起泡。