配料:速凍餃子、鹽、蔥。
方法:
先在鍋裏放水，為了凍餃子多煮壹點水，防止餃子粘在壹起。加壹湯匙食用鹽，防止餃子粘鍋或相互粘鍋。點上火，開始燒水。
第二，為了防止餃子在煮的過程中碎掉，也可以在鍋裏的清水裏放壹些大蔥，然後開始燒水。
3.燒開水後，立即將凍好的餃子(又硬又凍，解凍後絕不煮)放入鍋中開始煮。這時候用鍋鏟背面輕輕攪動鍋裏的餃子，防止粘鍋。
4.蓋上鍋蓋，用中火煮。煮滾後加入半碗冷水，然後用鍋鏟背面輕輕攪拌鍋裏的餃子。
五、此時不要蓋鍋，開鍋煮，壹次加涼水，用鍋鏟背面輕輕攪動鍋裏的餃子。重復三次後，凍好的餃子膨脹浮起，熟了。
6.原因分析:為什麽冷水煮餃子不會破皮？冷凍餃子和冷水壹起加熱。當水溫慢慢上升時，面團和餡料的溫度也慢慢上升。到水開的時候，餃子的內、外、開水的溫度都很均勻，所以煮出來的餃子彈性好，肉餡熟。如果把水燒開後再煮速凍餃子，餃子處於內凍外熱的環境，面團會很快熟。在餡料做好之前，面團會被煮碎。