用料 : 蔥、姜、八角、花椒、大白菜,綠豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子
做法:鍋底倒入油,油熱後放蔥姜、八角、花椒嗆鍋,將切成菱形塊白菜幫倒入鍋中翻炒,然後加水,加入綠豆芽。開鍋後壹點點加入澱粉水,壹邊倒壹邊攪勻,放入醬油、醋,再放入豆粕丸子關火攪勻。食用時放香菜。這樣,壹道熱氣騰騰美味的素冒湯就做成了。
營養價值
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.壹杯熟的大白菜汁能提供幾乎與壹杯牛奶壹樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。