壹碗新鮮、美味、回味無窮的原味冷面，靠的就是冷面汁，這是冷面的靈魂。掌握了幾個關鍵的調料，妳也可以用同樣的方法在家做超級純的涼面。第壹步，選擇新鮮蔬菜，如黃瓜、西紅柿、姜片等。第二步也是最關鍵的壹步是混合果汁。做冷面的時候，不要讓油膩的油花浮在面湯上。我還沒有吃油膩的面條汁。我只要看壹眼就沒胃口了。告訴我這個涼面醬怎麽做:蘋果醋4大勺，糖2大勺，1大勺雞精，醬油2大勺，鹽半勺，然後把番茄片，姜片，黃瓜條，小蔥和壹碗涼開水壹起泡。然後放入冰箱冷藏壹個小時，壹碗清涼可口的涼面汁隨時可以做好。
如果時間緊張，又想吃爽口的冷面，有壹個快速的方法可以在最短的時間內讓面條的味道變得更濃，還可以在冷面汁中加入壹些冷凍冰塊。