1.
先用牙刷刷壹下扇貝殼。
2.
在扇貝裏插壹刀撬開，留下肉質的那壹半，然後用刀沿著殼壁把貝類取出來。
3.
貝類背部的黑色物質是內臟，要去除。裙子下面壹層睫毛狀的黃色物質是腮，也要去掉。
6.
取壹個裝有水的大碗，加入壹些鹽，將貝類放入其中浸泡兩三分鐘，然後用筷子輕輕攪動貝類，使貝類中的沈澱物沈入碗底，然後用清水沖洗貝類。
7.
取壹把龍口粉絲，用熱水泡壹下，瀝幹備用。
8.
在洗凈的扇貝肉上撒上少許鹽、白酒和白胡椒粉，拌勻，然後加入壹些澱粉腌制備用。
9.
啟動煎鍋炒蒜。
10.
將壹半的炒蒜放入碗中，然後倒入少許蒸魚和醬油拌勻成醬。
11.
粉絲切成小塊，放在扇貝下面。將剩下的壹半大蒜均勻地放在每塊扇貝肉上，加入姜絲。
12.
在蒸鍋裏燒開冷水，然後把扇貝蒸五分鐘左右，然後取出。
13.
將蒸好的扇貝去掉姜絲，趁熱用勺子將醬汁澆在每壹個扇貝上，撒上蔥花。
14.
燒熱壹口幹凈的炒鍋，放壹大勺食用油進去，直到冒煙，然後把油均勻的倒在每個扇貝上，然後就可以吃了！[1]