蝦殼就不壹樣了:人工養殖蝦的殼很薄，不會藏在沙子和泥裏，而海蝦的殼很硬。它也是有彈性的，因為它生活在自然環境中，需要靠自己覓食和對抗天敵，所以它的殼是堅硬的。
蝦槍就不壹樣了:海水蝦的蝦槍又短又粗，非常硬，而養蝦的蝦槍比較軟。養殖蝦的觸須較長，而野生蝦的觸須較短。
頭不壹樣:海蝦的頭大小不壹，因為用網捕的時候，養殖蝦的頭比較均勻。除了少數較小的品種，大多數野生海蝦都是冷藏出售的。
采摘海蝦
1.鮮蝦完好無損，頭、胸、腹緊密相連。同時蝦體挺硬，有壹定的彈性和彎曲度，受外力改變後能恢復原狀。
2.新鮮海蝦的外殼鮮亮有光澤。摸起來很滑很結實，但是不新鮮的蝦表面有很多粘液滲出，摸起來很滑。
3.新鮮的海蝦有淡淡的海水味，但並不難聞。如果它們散發出惡臭，不建議購買。
4，兩種大蝦其實在外殼上能看出很大的區別，也是當作鹵水大蝦來吃的。其實養殖蝦的殼是很容易剝的，只是剝蝦要費點力氣。