2.蝸牛肉蛋白質含量高，但脂肪少，也適合高血脂人群食用。
2蝸牛肉有什麽功效？蝸牛味甘、鹹、寒。具有清熱解渴、消暑利尿、開胃明目的功效，用於小便不利、水腫口渴、目赤腫痛。
3應避免蝸牛肉的飲食:有營養專家認為，蝸牛肉的營養價值優於雞鴨鵝豬肉，不亞於海參等珍貴海鮮。壹般人群都可以吃，尤其是水腫、糖尿病、高血脂、脂肪肝、動脈硬化患者。
忌:①不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。②脾胃虛寒、便溏泄瀉者慎食。③吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。
4蝸牛肉怎麽吃？市場上經常可以看到蝸牛的幹品？香落片和香落片幹也要在正式烹飪前制作。步驟如下:①浸泡:清水浸泡12小時。②高湯(骨頭湯、豬肉湯、雞湯均可)，蔥、姜、料酒1，5~2小時(或高壓鍋15分鐘)。做出來的撥浪鼓片要松軟有彈性，然後可以做成不同的菜。現在超市裏也有凍幹響尾蛇出售。烹飪前，妳只需要將它們解凍，在清水中煮至變軟。