材料:羊肉600克，土豆200克，胡蘿蔔150克，蘑菇150克，洋蔥10克，生姜5克，大蒜5克，香菜5克。
輔料:玉米油1勺、鮮醬油1勺、料酒1勺、蠔油1勺、糖1勺、胡椒粉3g、大料3g、鹽1勺、味精0.3勺、黑胡椒1勺。
步驟:
1.準備壹塊新鮮羊肉。羊肉切塊，洗凈瀝幹水分備用。
鍋中燒開水，將羊肉焯壹下，去除雜質和腥味。將焯水的羊肉用清水洗凈備用。
2.香菇洗凈去蒂。用沸水焯壹下香菇。將煮熟的香菇用冷水焯壹下，瀝幹水分備用。用刀片很容易品嘗到大的香菇。土豆去皮，洗凈，切塊備用。
3.胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊備用。將蔥、姜、蒜切段備用。將底油倒入鍋中，加入花椒和大料，翻炒至香。加入鮮醬油、料酒、蠔油、糖翻炒均勻。
4.加入羊肉。把羊肉炒到變色，味道鮮美。胡蘿蔔壹起炒，這樣胡蘿蔔更容易吸收營養。加水開始燉。燉好後加入土豆和蘑菇壹起燉。湯剩不多時加鹽、黑胡椒、味精調味。5.最後撒上蔥花和香菜即可食用。燜羊肉的時候，菜放在盤子裏。看起來太誘人了。很難拒絕聞到這美麗的香味。