1，選材很重要。
我們在家裏做韭菜花的時候，壹定要記住韭菜花的選擇。韭菜花越新鮮，腌制出來的味道就會越清脆爽口。如果可能的話，最好選擇還沒開花的韭菜花，味道會更好。
韭菜的花腌制後容易變黃。而且味道也不好。所以不要買錯這個！
2.切割非常重要
買回家韭菜花，放在清水裏沖洗幹凈。然後把水擦幹，放在幹凈的爐排裏晾幹。把裏面的水徹底沖洗幹凈，這樣可以延長韭菜的腌制時間。壹定要在太陽下曬兩到三個小時。徹底擦幹表面的水。
準備壹塊幹凈的面板，然後準備壹把無油無水的菜刀，直接把準備好的韭菜花扣在上面。然後用手剁七八次，把韭菜花剁碎！韭菜花不要搗碎，否則容易影響口感。用刀把它切碎就行了。
3.餵食很重要
很多朋友放韭菜花的時候，只知道放鹽。這壹步錯了。壹定要記住，在腌制韭菜花的時候，放壹些青紅椒進去，可以殺菌消毒，再放壹些52度的高度白酒。加入壹個去皮的蘋果丁，用手攪拌均勻，放入韭菜花中。然後放在無油無水的瓶子裏，這樣腌制出來的韭菜花顏色翠綠，令人滿意。