比如用陳皮、豆豉、豆瓣醬、剁椒、大蒜、香草等。然後可以從烹飪方法入手，煎、炸也可以去腥；可以用芥末，也可以去腥；將蔥、姜、蒜切碎，用料酒腌制壹段時間。
這樣處理的魚腥味已經很淡了。根據魚的不同做法也有壹些方法。比如紅燒的時候，可以嘗試用啤酒代替水，這樣做出來的魚特別香，沒有腥味。
鮮姜去腥。大家都知道，做魚的時候會放壹些姜絲去腥。所以要去除手上的腥味，可以切幾片鮮姜，洗手去腥。
這種魚腥味腺體會在粘液中產生帶有魚腥味的三甲胺。黃酒可以去除三甲胺:做魚的時候，最關鍵的壹步是把魚的牙齒拔出來去腥。魚牙拔了，自然不會有彌漫的魚腥味。
去腥可以選擇蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、料酒，甚至酒、檸檬，都可以搭配魚肉，幫助去腥。