白涼粉和豌豆澱粉是不壹樣的。
白豆涼粉和豌豆澱粉不壹樣，原料不壹樣。白涼粉是南方著名的民間小吃，主要由大米、仙草粉和各種植物膠凍制成。味道鮮美，適合夏天食用。豌豆粉是從豌豆中提取的澱粉。
白涼粉是壹種可以直接吃的零食。豌豆澱粉主要用於加工制作各種食品，如油炸酥肉、湯、燉菜等，可以調制食物的口感。比如在油炸酥肉中加入豌豆澱粉，會使其更加酥脆，還可以用來制作涼面和涼粉，口感爽滑堅韌，深受人們喜愛。
涼粉含有豐富的碳水化合物、維生素和蛋白質，能補充人體所需的營養，解暑，抗菌消炎，促進人體新陳代謝。豌豆澱粉含有蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，能增強機體的抵抗力功能，促進胃腸蠕動，具有排毒養顏的功效。