不是。
蜂蜜凝固是因為蜂蜜結晶造成的，導致蜂蜜是否結晶的原因有很多，在確定是天然成熟蜂蜜的情況下，有些蜂蜜不結晶也是正常的現象。蜂蜜結晶受蜂蜜中葡萄糖含量、蜜源植物和蜂蜜含水量等因素的影響。蜂蜜結晶的實質是葡萄糖結晶，蜂蜜中的葡萄糖含量多，就容易結晶。蜂蜜中的葡萄糖含量少，就不容易結晶。
擴展資料：
註意事項：
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水沖飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導致其天然的色、香、味都發生變化。
空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍 蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃黏膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後飲用。
人民網-養生須知：冬喝蜂蜜滋潤補肺 為什麽蜂蜜會結晶