茄子是壹種受歡迎的食物，現在我們經常在家做烤茄子，非常好吃。如果茄子是片狀的，那麽壹般情況下，十幾分鐘左右就可以熟了，而且最好不要蒸太久，因為太久的話很容易把茄子蒸的有點老，然後出鍋的時候就會覺得不那麽好吃了。
如果茄子是塊，那麽壹般情況下，蒸15分鐘左右就可以熟了。但是在日常生活中，大多數情況下，我們把茄子切成片或者條，因為這樣可以蒸的更快，味道更好。
蒸茄子要註意什麽？
1.蒸茄子的時候，要選擇用冷水蒸還是用熱水蒸。如果我們是壹整個茄子，最好用冷水蒸。因為蒸起來比較容易，而且蒸出來的整個茄子味道都很棒。但如果是片狀的茄子或者條狀的茄子，最好用熱水蒸，因為蒸出來的茄子味道會更好，口感更佳。
2.蒸茄子的時候要加壹些調味品，比如大蒜、醬油、海鮮、醬油等。這些調味品可以改善茄子的香味。不過在加蒜的時候要註意，最好是把蒜剁成蒜末，加到茄子裏。另外，還要在茄子上澆壹層油。這種油壹般煮到七成熟就可以澆在茄子上了。