2黑蒜預防心腦血管疾病的另壹個別稱是“血管清道夫”，可以幫助清除血管壁的脂肪沈積，避免血液黏稠、血管彈性差或動脈阻塞。從而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。
3提高免疫力大蒜具有廣譜抗菌作用，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能對抗各種病毒。黑蒜的發酵活性成分能刺激免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數量和能力，增強人體抗病毒能力和免疫力。
4調整三高黑蒜可以修復胰腺細胞，恢復胰腺調節血糖的能力，有助於提高正常人的糖耐量。適當食用有助於防治血糖；黑蒜中含有的多種氨基酸能有效抑制脂肪肝的形成和脂質過氧化物酶對肝細胞結構的破壞；黑蒜有助於降低血液粘度，清除血管壁的脂肪沈積，增強血管彈性，因此對調節血壓也有幫助。