專家認為，蘋果醋片確實有壹定的減肥效果，但效果並不明顯。其減肥機理是可以延長食物在胃中的滯留時間，即胃排空時間，可以有效緩解餐後血糖值的波動。眾所周知，如果血糖波動較大，血液會釋放大量的胰島素來調節血糖，而胰島素的主要作用是促進脂肪的合成和儲存，同時抑制脂肪的分解和氧化，從而有壹定的減肥作用。
二、蘋果醋的功效:
1、排毒:果醋中含有壹種特殊的物質——果膠，可以減少腸道內的壞菌數量，從而幫助有益菌繁殖，從而起到腸道排毒的作用。
2、美容養顏:果醋中含有豐富的維生素，維生素可以抑制皮膚色素的形成，消除皮膚斑點和增加精華素，從而起到美容養顏、延緩衰老的作用。
3、增強體力:果醋中所含的多糖、鉀離子、酒石酸能降低體內酸度，從而緩解疲勞。富含鋅，有增強記憶力的作用。
4.長壽:果醋富含人體必需的十八種氨基酸。蘋果醋是用來減肥的，含有人體不能合成的八種氨基酸和多種微量元素:鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而軟化血管，降低膽固醇。開胃、保肝、增強新陳代謝、提高人體抗病能力。