帶皮新鮮玉米在常溫下壹般可以保存1-2天左右。
如果是放在冰箱冷藏室壹般可以保存4-5天左右。鮮玉米最好是采摘當天食用完，長時間存放不僅口感會變差，還很容易產生黴變。鮮玉米的水分比較高，常溫狀態下非常容易與外部的空氣發生反應而黴變。
帶皮的鮮玉米建議用保鮮袋密封裝好再放進冰箱冷藏，這樣不僅可以減少玉米的水分流失，還可以減少細菌的汙染。新鮮的玉米有壹股淡淡的香味，玉米粒飽滿，如果玉米粒已經幹癟了並且還有壹股怪味不建議再食用。
如何判斷玉米變質
1、新鮮的生玉米顏色是鮮黃色的，而壞掉的玉米會產生壹定量的黴斑，導致生玉米出現發黑、發黃等現象。
2、質量好的生玉米聞起來沒有太大的味道，只有淡淡的玉米香氣，但壞掉的玉米聞起來會具有壹股明顯的酸味以及黴味。
3、判斷玉米是否變質，還可以通過嘗味道進行判斷，好的生玉米口感甘甜，而壞掉的生玉米則比較酸澀，吃起來口感不好。