首先，主要成分:苦瓜
二、輔料:大蔥1根，紅辣椒10g。
三。材料:鹽1茶匙，蒜5g，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，香油3g，食用油10ml。
四、涼拌苦瓜步驟
1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切均勻切片。
3.向鍋中加水，加入壹茶匙鹽。
4.水開後，將苦瓜放入水中煮壹分鐘左右。
5.取出後放入事先準備好的冷水中。
6.將紅辣椒和蔥切絲，浸泡在水中進行卷曲。
7.將切碎的大蒜放入調味碗中，加入醬油、醋、糖和香油拌勻。
8.將苦瓜撈出，略控水分，放入盤中，再放入紅椒和蔥白。
9.將調味汁倒在苦瓜上。
10，鍋中加熱食用油。
11.將熱油倒在大蒜上即可食用。
四、涼性苦瓜不苦的制作技巧
1，苦瓜果肉壹定要清洗幹凈。
2.盡可能切薄。
3、溺水時，等水燒開後再入苦瓜。如果把涼水倒進苦瓜裏，就成了水煮苦瓜。
4.水浸泡時間不宜過長。時間越長，維生素C流失越多。
5.用涼開水浸泡，保持酥脆翠綠。